Arequipa: de la Salchicha Arequipeña al Adobo Arequipeño

Puesto de Tamales, Mercado San Camilo, Arequipa

Era mi segundo día en Arequipa, un domingo y quería que fuera diferente. Iba a ser un domingo de probar comida local, es decir iba a ser un día foodie

Más que nada pensé en algo ¿y si pruebo la comida local más que visitar museos y cosas así? Además la tengo al alcance de la mano y conocer una ciudad es también recorrer sus mercados y cocinas, así que manos a la obra. Además, como en el alojamiento donde me estaba quedando no tenía desayuno, tenía que buscar algo donde comer, ya que cafés no abren tan temprano en la ciudad, así que partí al Mercado San Camilo  (que lo tenía literalmente al lado) al que había ido el día anterior a buscar donde desayunar. 

En este mercado hay una amplia oferta de comida que va desde los tamales hasta los sandwichs, la cual va a depender de lo quiera el comensal. Pero como quien escribe, no es un tipo que le vuelvan locos los tamales, buscaba otra cosa para desayunar. 

Salchicha Arequipeña, Mercado San Camilo, Arequipa

Y entre los negocios de comida, veo que ofrecen un sandwich muy particular, hecho de salchichas (o vienesas) y pan, junto con mostaza local, la llamada Salchicha Arequipeña, que no es más que un sandwich de salchichas con aderezos en un pan blando, un primo lejano del Hot Dog, Pancho o Completo, nada del otro mundo pero cumple optimamente con su tarea de llenar estómagos a un precio popular y asequible.

Luego me tomé un jugo de naranja en el mercado y después fui a comprar pasajes para Tacna (eso va en otro posteo) a la zona del Terrapuerto y luego  de eso, volví al Centro de Arequipa para ir a caminar con dirección hacia el Río Chili hacia Yanahuara, ya que quería originalmente conocer el mirador desde donde se puede mirar el Volcán Misti. Pero para ello debía cruzar el Puente Grau que une a la Arequipa colonial con la moderna, la Arequipa moderna y burguesa, esa donde están los shoppings y supermercados de cadenas chilenas como Fallabella y Ripley, pero también está el mirador de Yanahuara.

Cruzando el Puente Grau, Arequipa

Al cruzar el Puente Grau, decido bordear la costanera que hay alrededor del río Chilli, hasta llegar a la Cuesta del Ángel, la cual es una calle que me lleva directamente al Mirador de Yanahuara, pero...empiezo a ver restoranes locales llamados Picanterías, los cuales son guardianes de la gastronomía local. Ya era cerca de mediodía y había algo de hambre. Una de las cosas que no me privaré nunca al viajar será el comer, ya que es un espacio ideal para conocer algo de la idiosincracia del lugar donde estás. Y entrar a una picantería fue una buena idea. 

Picantería el Super Adobo Arequipeño, Arequipa

La Picantería en cuestión se llama El Super Adobo Arequipeño (Cuesta del Ángel esquina Alfonso Ugarte, Yanahuara) un espacio donde básicamente van locales y en el momento cuando fui, no habían más turistas del exterior. Claro, en el lugar se dieron cuenta que no era peruano, pero no fue para nada problema. Entro, leo el menú y me pido un medio Adobo para ver que onda. 

¿Pero que es un Adobo Arequipeño? Partamos diciendo que es una especialidad de la gastronomía local, el cual es un plato de cerdo marinado en rocoto, aji panca, ajo, vinagre o chicha de guiñapo, como sea, el plato está buenísimo y más encima, en el lugar me repitieron el caldo, ya que estaba espectacular. 

Adobo Arequipeño

Tip Viajero 👉 ¿Quieres ver como se ve un plato de Adobo Arequipeño? acá te dejamos este video 

Tras comer bastante bien (y eso que era el medio Adobo, no quiero ni pensar como es el Adobo entero), llegué hasta el mirador de Yanahuara, el cual tiene una buena vista de la ciudad como del Volcán Misti, aunque por la hora que anduve, tuve que hacer quite a la gente para poder sacar una foto más o menos decente.

Vista del Misti desde el Mirador de Yanahuara, Arequipa

Luego de ahí, me devuelvo sin apuro al centro histórico donde vuelvo al hotel a una siesta. Pero al rato salgo de nuevo, ya que me habían hablado de un lugar donde el atardecer se ve espectacular, así que me lanzo de nuevo.}

 Este lugar es el llamado Puente de Fierro, el que queda a unas 15 a  20 cuadras del Puente Grau, siguiendo el curso del Río Chilli, el cual es un puente peatonal el cual fue anteriormente un puente ferroviario, supuestamente construido por Gustave Eiffel.

Vista del Mistoi desde el Puente de Fierro, Arequipa

Pero la gracia del Puente de Fierro es ver el atardecer (foto de abajo), el cual significaba en algún sentido que la estadía en Arequipa ya terminaba, ya que al día siguiente viajaba hacia Tacna y de ahí a Arica, pero esa ya es otra historia.

atardecer en el Puente de Fierro, Arequipa